膳食服务中心开展餐厅食品安全专题培训

为全面提升餐厅从业人员的食品安全意识与专业素养，6月18日下午，膳食服务中心特邀我校基础医学院副教授季晓飞为全体员工开展“食物相关细菌感染与防控”专题培训。

培训围绕集体供餐单位常见的食源性致病风险，系统讲解金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌、沙门菌、副溶血性弧菌和李斯特菌五种典型致病菌的污染来源、致病特点及针对性防控措施，并强调人员健康管理、生熟分开、彻底加热、温控储存等操作要点。最后，培训以世界卫生组织“食品安全五要点”作为综合防控框架进行总结。

此次培训内容贴近实际、指导性强，参训员工纷纷表示，对食源性致病菌的传播途径、致病特点和防控措施有了更加深刻的认识，在今后的工作中将把防控意识转化为操作习惯，严格落实各项食品安全规范，为全校师生筑牢饮食安全防线。